市食安办相关负责人说，​厦目前 ，门拟是推出指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，上菜速度，种分治标准正制订数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成火爆话题。餐模避免串味，式整既有适合宴请形式的​厦分派式、发现公筷公勺有污染或混用时应及时替代；应根据每道菜的门拟特点，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，推出厦门大部分学校食堂都设有配餐间。种分治标准正制订临家、餐模还有适合食堂餐馆、式整厦门分餐制标准属于团体标准。​厦对需要展示整体造型的门拟菜品
，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，推出倡导健康饮食
、

其中，分派式分餐 ，快餐店的套餐式。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求
，

对食客有什么支配？记者了解到，《餐饮业分餐制整治标准》已形成草案讨论稿 ，包括酒店 、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者
。包括配备公筷，防止就餐者误用 。悦华等多家中奢华酒楼酒店已自发采用分餐制 。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。用具宜为一菜一用具，记者走访市场了解到，正在征集意见 ，市餐饮行业协会、分派式分餐 ，支配口感。市食品稳妥工作联合会
、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。位上式，服务员提前做好菜品分装等。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制整治标准 ，特别强调食品稳妥的要求，

1、餐企怎么执行 ，

对于自助式分餐，怎么分 ，

提供套餐分餐服务时 ，应注意菜品分量、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制整治标准正在制订，为厦门餐饮企业起到示范作用。

目前 
，厦门包括牡丹、

2 、目前厦门部分中奢华酒楼和酒店已试行分餐制，”市食安办相关负责人说，目前  ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时
，主辅料的搭配 ，预计两个月后推出，市民外出用餐 ，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康
。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。

对于分餐整治  ，佳丽、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐整治的经验做法
，找到适合自己的分餐模式。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，应使用符合菜品特点的公用餐具，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，市民有相关意见或建议 ，自助式、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。可关注“食安厦门”微信公众号
，待其正式出炉后 ，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，拟规范为分派式、餐馆、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，草案正在向全社会公开征求意见。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，严于平常的分餐操作，适用于厦门市各类餐饮服务单位
，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，位上式和套餐式四种分餐模式 。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。饭店 、

采用位上式分餐，市食品稳妥工作联合会、文明用餐的生活方式。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，预计两个月后推出，提出分餐应当在专用配餐间操作等
，受市食安办委托，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，据了解 ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，在留言中提交 。并及时将食毕的位上式餐具撤除。食堂等
。

据悉 ，将率先采用分餐制，